¿Estás aburrida de la leche con cereales mañaneros y el bocata de jamón para merendar? Te propongo tres alternativas muy saludables para que le des vidilla al desayuno y la merienda de tu familia. Todas muuuuuy fáciles de hacer .

Kéfir de cabra con sirope de dátiles

El kéfir de leche es un preparado lácteo , muy parecido al yogur pero de consistencia más líquida. Se obtiene de la fermentación de la leche de vaca o de cabra mediante levaduras y bacterias originarias de la región del Cáucaso.

Este producto se viene consumiendo desde hace cientos de años y siempre ha sido muy valorado por sus propiedades nutricionales y efectos favorables para la salud. De hecho, la palabra kéfir significa “bendición” en turco.

Las diferencias principales con el yogur es que es mucho más rico en probióticos ( bacterias que nutren nuestra flora intestinal ) y el contenido en lactosa es mucho menor. Además si escogemos un kéfir de leche de cabra ,como en este caso, será mucho más digestivo.

En definitiva, un regalito para tus intestinos y tus defensas. Si además endulzas con sirope de dátil aún potenciarás más este efecto cicatrizante de la mucosa intestinal por su contenido en el aminoácido glutamina.

Puedes acompañarlo con fruta seca, por ejemplo.

 

ideas saludables para meriendas y desayunos

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Pastel de plátano

¿Tienes un par plátanos maduritos y no sabes que hacer con ellos? Pues un bizcocho en un pis pas y sin azúcares añadidos. Aprovecharemos todo el dulzor del plátano.

  • uno o dos plátanos maduros
  • 4 o 5 huevos
  • harina de almendras o espelta integral
  • aceite de coco virgen de presión en frío
  • ralladura de limón
  • esencia de vainilla (opcional)
  • semillas (opcional)

Mezcla los ingredientes bien y por último ves integrando la harina poco a poco ( si la tamizas con un colador mejor ).

Un rato al horno, y listo! Yo lo hago a ojo, unos 30 minutos dependiendo de las características del horno.

 

ideas saludables para meriendas y desayunos

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Tortitas de zanahoria y manzana

Y ahora estarás pensando, zanahorias para desayunar o merendar? Si, a mi también me sonaba raro, pero cuando las pruebes no te quedarán dudas. Qué mejor manera de empezar el día con una dosis de betacaroteno para proteger nuestra piel y mucosas . Además, al llevar huevo también estaremos haciendo un aporte en proteínas de alto valor biológico y vitamina D (que estamos muuuuy carentes de ella).

  • 1 zanahoria grande
  • 1 o 1/2 manzana pelada
  • 2 o 3 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra o coco virgen
  • 2 cucharadas de semillas de lino o psillum (plantago) molidas
  • un poquito de canela
  • ralladura o esencia de limón

Triturar todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta conseguir una masa homogénea. Verter una cucharada de masa en una sartén con un poquito de aceite y tapar. De esta manera se irá cociendo por arriba y será más fácil darle la vuelta. Ir haciendo con calma…vuelta y vuelta. La textura tiene que ser de pancake, esponjosa por dentro.

Puedes servir con tus toppings preferidos, aguacate, papaya…

 

ideas saludables para meriendas y desayunos

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¿Qué te ha parecido? Anímate a probar…